今日来聊聊关于冷冻武昌鱼怎么做好吃，武昌鱼怎么做好吃的文章，现在就为我们来简略介绍下冷冻武昌鱼怎么做好吃，武昌鱼怎么做好吃，期望对各位小伙伴们有所协助。

1、肉质细腻清蒸武昌鱼质料：武昌鱼（鲜团头鳊鱼）1条（约重800克），鸡油10克、山茶油75克、鸡汤150克、味精、绍酒、生抽、精盐、胡椒粉、小葱花、葱丝、姜丝、红椒丝各适量。

2、具体制造进程：首先将鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净，在鱼身双面切刀花，撒上精盐，抹上绍酒盛入盘中，把葱丝、姜丝、红椒丝撒在鱼的上面。

3、接下来就该把锅放旺火上，参加清水烧开，将整条鱼连盘上笼蒸约10分钟，蒸至鱼眼杰出，肉已松软，约15分钟左右出。

4、然后便是烧汤汁了，将炒锅放旺火上，倒入山茶油烧热，参加蒸鱼的原汁，下鸡汤烧沸，参加味精、鸡油后起锅，浇在鱼上面，撒上胡椒粉、小葱花就能够了。

5、我的这种做法和许多餐厅酒店的做法略微有点差异，但其口味仍然能够说是正宗的哦！菜品特色：此菜在白色的全鱼上面缀以红、绿、黄的各种配料，五光十色。

6、此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓幽香，坚持原汁原味。

7、[清蒸鱼的技巧]一、鱼的分量控制在800克左右，这样巨细的体积，生熟火候好掌握。

8、二、将鱼清洗洁净后，在鱼体两边抹匀猪油，再沾少量白酒、绍酒。

9、三、能够在鱼腹中参加约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末，既可使鱼味更鲜又可使蒸出的鱼形体丰满。

10、四、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就会蒸砸的。

11、许多清蒸菜的诀窍都是水开后食物入锅蒸）。

12、五、蒸10分钟关火后，别翻开锅盖，鱼不取出锅，使用锅内余温“虚蒸”6分钟后当即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身，再随意撒上些葱花后上桌开吃。

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